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本发明公开了一种含芝麻的火腿，它是由下述重量份的原料组成：瘦猪肉40-50、鸡脯肉20-30、冰水20-30、玉米粉6-8、南瓜6-8、红枣3-4、柑橘3-4、苦丁茶2-4、芝麻1-2、葛根1-2、羧甲基纤维素钠1-2、地黄花1-2、瓜蒌叶1-2、乳清粉1-2、抹茶粉1-2、红曲红色素0.05-0.1、食盐1-2、味精、白砂糖适量。本发明原料广泛、成本低、生产的火腿口味良好、综合营养价值高，加入的南瓜具有解毒、保护胃粘膜、防治糖尿病，降低血糖、促进生长发育等功效。
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